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白酒质量安全可追溯系统即将推行
发布时间:2015-09-21   阅读量:3515

白酒是中国的传统酒,很多人都喜爱喝白酒,但近年来,白酒行业出现了很多假冒伪劣产品,许多假冒的勾兑酒出现在市场上并流入到消费者

手中,为了打击假冒伪劣白酒,国家食药监局开始实施各种手段,酒防伪标签,白酒质量安全追溯体系的建立等等。


如9月14日,国家食药监管总局发布白酒生产企业建立质量安全追溯体系的指导意见,要求白酒企业建立质量安全追溯体系,建立白酒原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度,记录质量安全信息,重点是粮谷、外购原酒、食用酒精、食品添加剂、加工助剂、直接接触酒体的包装材料等质量安全信息,并从技术上、制度上保证质量安全信息不能修改不能灭失。对此,业内专家认为,这将打破白酒业存在的用食用酒精勾兑的“酒精酒”冒充用纯粮酿造的“粮食酒”的行业潜规则。

酒防伪标签

该意见明确,白酒质量安全追溯体系要记录包括产品、生产、设备、设施和人员等全部信息内容。产品信息应当记录白酒产品的相关信息,包括产品名称、执行标准及标准内容、配料、生产工艺、标签标识等。生产信息记录覆盖白酒生产的过程,重点是原辅材料进货查验、生产过程控制、白酒出厂检验等3个关键环节,生产过程控制信息应当记录原辅材料贮存、投料、生产过程控制、产品包装入库及贮存等,生产过程质量安全控制信息包括原辅材料入库、贮存、出库、生产使用、制曲、发酵、蒸馏、勾调、灌装等。

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